|
Sernik cytrynowy
Przygotowanie 30 min + 1 godz.
Pieczenie 50–60 min.
FORMA ø 28 CM
Ciasto:
25 dag mąki, 125 g masła szczypta soli, 40 g cukru (3 łyżki) 1 żółtko Nadzienie: 2 cytryny, 2 jajka 75 dag serka homogenizowanego 250 g śmietany 22% 10 dag cukru (niecałe 1/2 szklanki) 1 torebka cukru waniliowego 50 g màki ziemniaczanej 1 porcja zawiera: 380 kcal / 1580 kJ białko: 12 g tłuszcze: 22 g węglowodany: 33 g
RADA
Sok z cytryny na zapas: sokiem z cytryny napełnić pojemnik na lód i wstawić do zamrażalnika. Zamarznięte kostki przechowywać w woreczku w zamrażarce.
Zamiast soku z cytryny można wziąć świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta. Cytrynę można też zastąpić limonką.
Dla zdrowiaSernik będzie zawierał mniej tłuszczu, jeśli serek tłusty zastąpi się serkiem chudym, a śmietanę 22% chudszą śmietaną.
Orzeźwiające i lekkie ciasto, które każdy
może przygotować szybko i bez problemu.
1. Mąkę, żółtko, masło i cukier zagnieść na ciasto, dodając szczyptę soli. W razie potrzeby dodać 1–2 łyżki zimnej wody. Ciasto zawinąć w folię spożywczą
i włożyć na 1 godz. do lodówki.
2. W tym czasie przygotować nadzienie. Cytryny umyć w gorącej wodzie i osuszyć. Zetrzeć skórkę, owoce przekroić na pół i wycisnąć sok.
3. Piekarnik nagrzać do 180°C. Zimne ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej odrobiną mąki,
a następnie włożyć do formy i uformować rant wysokości 3 cm.
4. Jajka rozbić, oddzielając żółtka od białka. Serek wymieszać ze śmietaną, dodając żółtka, cukier, cukier waniliowy i skórkę cytryny.
5. Białko ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą serową. Mąkę ziemniaczaną przesiać do masy serowej i lekko wymieszać. Masę nałożyć na spód ciasta.
6. Sernik piec 50–60 min, następnie odstawić do ostygnięcia i pokroić na 12 porcji. Podawać z bitą śmietaną.
|
|
|
|